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喝好茶不如会喝茶昆山体检中心教你泡茶的步骤与学问

发布时间 : 2018-07-21 17:28:23      访问量 : 247次

茶道源远流长五千余年。无论帝王将相,还是贩夫走卒,同饮茶道。我们称茶的冲泡、品赏为艺术,大凡真心爱茶者,提起茶的冲泡,无不头头是道、如数家珍:从古代的釉陶茶具到金、银、铜、锡等金属茶具来煮茶,从宜兴紫砂茶具到景德镇瓷茶具到今日的飘逸杯来泡茶,你更偏爱哪种冲泡方式?   
泡茶是一门学问
  1、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
   2、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
   3、温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。
   4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。
  5、低泡:泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。
   6、分茶:茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。
  7、敬茶:将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。
   8、闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。   泡茶的步骤:
   泡茶首先必须烫杯:用开水将水杯用开水烫一下,给水杯加下温。
  将合适温度的水冲入杯中,当然是开的水,开后要以等下倒入茶杯中。
   取茶投入,不加盖 
  此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。此时 则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有“春染海底”之誉。
   一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。 茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高 于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。
   这个时间不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感觉温度合适即饮; 如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验。
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